ICEHOTEL

Foto: Martin Smedsén

Mat & Dryck

En viktig del i konferensupplevelsen är förstås mat och dryck – det tycker vi på Icehotel och vi tror att du som gäst tycker det också. Vi hämtar inspiration från isen och älven även i vår matlagning, som till stor del bygger på lokalt producerade råvaror.

Icehotel Restaurant ligger i anrika Värdshuset i Jukkasjärvi. Restaurangen är inredd i klassisk skandinavisk stil och här serveras också frukost och lunch dagligen.

 

 

DRINK “IN THE ROCKS”

Våra konferensgäster brukar gärna avsluta eller inleda middagen med en drink i vår populära Icebar. Självklart är glasen gjorda i is från Torneälven!

Konferensmeny Torne

Förrätt: Fjällfiskvariation

Varmrätt: Cognacgravad, lättrökt reninnanlår, enbärssås, potatiskaka & rotfrukter

Dessert: Hallonmousse & sorbet med tonkabönspannacotta

Konferensmeny Jukkasjärvi

Förrätt: Tryffelmarinerad älgcarpaccio, lingon, shiitakesvamp från kirunagruvan, norrbottensost & mörkt bröd

Varmrätt: Lättrimmad rödingfilé, kräftsås, mandelpotatispuré & trädgårdsgrönt

Dessert: Lingondessert med vit chokladglass

Ismeny

Löjrom från Kalix, klassiska tillbehör samt langos, serveras på is

Vodkagravad & lättrökt rödingfilé, rödingmousse samt blomkålspuré med gotländsk tryffel, serveras på is

Renfilé, jägersås, potatisfondant, morotspuré, syltad lök samt glacerade grönsaker

Hjortron surprise, serveras på is

Dagens lunch

Dagens lunch serveras alltid med ett val av kött, fisk och vegetariskt, med salladsbuffé, efterrätt och kaffe.

Tider: Dagligen dec-apr 11.30-14.30

Isdrink

Börja eller avsluta kvällen i vår populära icebar. Drinkarna som serveras i baren är speciellt skapade med inspiration från årets sviter – vad sägs om en pepprig ”Forest Fairy” eller ”Borderland” med smak av rabarber och gin?

Icebar är öppet till efter midnatt så efter middagen kan ni bege er ner för att dansa på ett golv gjort av snö och mingla in på sena kvällen tillsammans med gäster från när och fjärran som alla kommit till denna lilla bar på Torneälvens strand.

Cocktails

Börja eller avsluta middagen med en drink i vår restaurant.

På menyn finns både husets egenskapade cocktails, inspirerade av vårt sub-arktiska klimat och klassiker som Aviation, Daiquiri & Old Fashioned.