×
×

Gästspel av stjärnkockar på ICEHOTEL Restaurant

Två av matsveriges mest merittunga personligheter gästade ICEHOTEL Restaurant den 5 juni. Stjärnkocken Gert Klötzke och den kungliga konditorn Daniel Roos skapade en exklusiv middag tillsammans med Alexander Meier, kökschef på ICEHOTEL Restaurant.

Nationaldagshelgen på Icehotel firades med en femrätters stjärnmeny tillagad och komponerad av Gert Klötzke och Daniel Roos. Restaurangen erbjöd ett begränsat antal platser som blev fullsatta av förväntansfulla gäster.

Menyn inspirerades av midnattssolen och som avslut höll Daniel Roos i en chokladprovning.

– Vi serverade en försomrig femrätters-meny med lokala råvaror. Trakterna runt Jukkasjärvi bjuder på många delikatesser, såsom shiitakesvamp odlad i gruvan i Kiruna, röding fiskad i ett av norra Europas renaste vattendrag – och förstås renkött, säger Gert Klötzke.

Den förstklassiga matupplevelsen erbjöd även marinerade pilgrimsmusslor serverade med vit sparris och variationer av äpple, ankleverfylld vaktel med bakad spetskål, samt en åkerbärsdessert.

Birgitta Nilsson och hennes man Kalle firade hans 60-årsdag med den exklusiva middagen:

– Super-, super-, superbra! Kunde inte varit bättre. Kalle pratar fortfarande om maten, säger Birgitta.

Efter middagen kunde gästerna uppleva midnattssolens magiska ljus på egen hand och för några av dem avslutades kvällen med en övernattning på is.

Om stjärnkockarna Klötzke & Roos

Gert Klötzke hör till våra mest merittyngda kockar. Han började tävla 1986 och blev i rask följd Årets viltkock, Årets kock och var lagledare för det kocklandslag som vunnit flera OS- och VM-titlar. Han har Sveriges första professur i gastronomi vid Umeå Universitet och ett stort antal kokböcker bakom sig, inte minst om vilt och hälsa.

Daniel Roos har varit chefskonditor på Operakällaren och ansvarade bland annat för Kronprinsessans Victoria och Prins Daniels bröllopsdessert när de gifte sig i juni 2010. Han var medlem i det Svenska Kocklandslaget mellan maj 2009 och december 2012. Den stora höjdpunkten med Kocklandslaget är OS-Guldet 2012 i Erfurt, Tyskland. Han har släppt kokboken Desserter med stil 2012.

Sommarpaket på ICEHOTEL