×
×

Från islager till Islager – arktisk naturis blir öl

Var tionde sekund rinner motsvarande fyra ishotell förbi älvstranden i Jukkasjärvi. När vattnet från Torne älv fryser till is skapas Icehotel, men också isbarer, skulpturer och isglas som exporteras över hela världen. Men nu tar Icehotel det ett steg längre och lagom till årets invigning den 11 december är Torne Islager färdigbryggd. Det är en öl som har tagits fram tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet i Stockholm och den är bryggd på is från islagret i Jukkasjärvi.

Vattnet huvudingrediens i öl

Tillsammans med Nya Carnegiebryggeriet har Icehotel skapat ölen Torne Islager, och vid invigningen av årets Icehotel är ölen färdigbryggd. Ölen är en Vienna-lager bryggd av wienermalt, en lageröl med en balanserad fyllighet och citrustoner.

– Denna öl består till 94% av vatten så när vi började spåna kring om man kan göra något spännande med vattnet så tänkte vi osökt på Icehotel. Sagt och gjort, iden blev till verklighet och nu kan vi snart smaka på världens första Torne Islager. Just nu ligger isblocken i bryggeriet i väntan på att de ska hinna smälta. Sedan kommer vi att brygga ölet så att det finns klart lagom till invigningen, säger Anders Wendler som är bryggmästare på Nya Carnegiebryggeriet.

Öl i all ära, men under åren har många tusen ton av den kristallklara isen lämnat Jukkasjärvi för att fascinera människor jorden runt. Varje år i mars skördas isen för att sedan lagras till hotellet och till isproduktionen som skapar såväl isbarer och skulpturer som hela events, logotyper och flera tusen isglas varje år.

Bartenderis direkt från Torne älv

Torneälvsisen tjänstgör också som bartenderis, bland annat i  tv-programmet “Mitt Kök – Sverigeresan” där den internationella tävlingsbartender Jakob Sundin kylde drinkarna med is från just Torneälven.

– Att använda is från Torneälven gör drinkarna godare. Det beror på att naturlig is bildas i lager och därför innehåller den inga syremolekyler. Drinken håller sig kall länge och det tar lång tid innan isen smälter, säger Jakob Sundin.

Och även om Torneälven är en av norra Europas renaste älvar är faktiskt isen renare än vattnet.

– Precis vid transformeringen från vatten till is minskar saltnivåerna och alla andra partiklar förutom vattenmolekyler försvinner från isen och rinner vidare ner i älven. Det förklarar den kristallklara och helt rena isen, säger Anders Lundkvist, teknisk doktor som undersökt Torneälvsisen för Icehotels räkning.

Vill du veta mer om Torne Islager eller om de andra produkter som vi på Icehotel skapar för kunder runt om i hela världen? Ta kontakt med oss så kan vi berätta mer.

Om ICEHOTEL

Grundat 1989 är Icehotel världens första hotell gjort av snö och is, och skapas i ny tappning varje år I Jukkasjärvi. Det görs helt och hållet av is från Torne älv, en av Sverige nationalälvar och sista orörda vattendrag. Det har öppet mellan december och april, 2016 års upplaga blir den tjugosjätte i ordningen och kommer att ha 55 rum.

För bildmaterial, gå till: www.icehotel.com/about-icehotel/press-media/

Kontakt: Josefin Lindberg, media@icehotel.com

It never gets colder than -5 to -8 C

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit nam dapibus orci at urna molestie, nec viverra nulla bibendum. Maecenas dolor nec iaculis adipiscing, enim nunc faucibus nunc, in pretium odio mi ac sapien.

Curabitur elit felis tincidunt a augue, vestibulum ultricies lorem vestibulum blandit in sem a ornare. Nulla varius a justo vitae luctus. Morbi ac pulvinar sapien. Donec laoreet nulla felis, et cursus tellus vestibulum vel.