×
×

Foto Asaf Kliger

Nyhet på ICEHOTEL; tolvrätters Chef’s table på nya Verandan

Den 15 december slår den säsongsöppna delen av ICEHOTEL upp dörrarna för den 28e gången i ordningen. Samtidigt presenterar ICEHOTEL Restaurant ett helt nytt matkoncept, ett tolvrätters Chef’s table på Verandan.

Icehotel Restaurant, med Michelintränade kökschefen Alexander Meier samt restaurangchef och sommelier Sofie Nordefors i spetsen presenterar stolt en ny mötesplats på Icehotel i Jukkasjärvi. På samiska betyder Jukkasjärvi just ”mötesplats”, och det har man tagit fasta på i skapandet av Chef’s Table på Verandan. Här välkomnas gästerna till en matupplevelse där den lokala matkulturen står i fokus  – såväl som möten mellan kockar, gäster, konstnärer och lokalbor.

Bästa råvaror som närområdet kan erbjuda

Den nya matupplevelsen välkomnar gästerna ”hem” till Icehotel men också hem till Sverige. Liksom i alla svenska hem får gästerna gärna ta av sig skorna när de kliver på. Sedan serveras en drink eller alkoholfritt alternativ och det finns tillfälle att prata med de andra besökarna och personalen. Därefter bjuds gästerna in till det stora träbordet där de tar plats med resten av gästerna. Två kockar ur kökschef Alexander Meiers brigad tillagar och serverar en tolvrätters meny med tillhörande dryck och medan gästerna avnjuter en tolvrätters meny berättar kockarna om råvarorna.

– Vi kommer att arbeta med de bästa råvaror som närområdet kan erbjuda i kombination med klassiska svenska och kontinentala tillagningstekniker för att skapa små vällagade maträtter, säger köksmästare Alexander Meier som arbetade på den tvåstjärniga Michelinkrogen Le Béarn i Geneve innan han började på ICEHOTEL för drygt sju år sedan.

Till menyn serveras utvalda drycker från småskaliga producenter.

– Bönderna hos producenterna värnar lika mycket om kvalitén på sina produkter som om naturen och marken de brukar, säger sommelier på ICEHOTEL Sofie Nordefors.

En varm upplevelse på en kall plats

Chef’s Table på Verandan bjuder in till en plats med varm atmosfär på ett ställe som vanligtvis kopplas samman med kyla och minusgrader.

– Varje år kommer runt 50 000 gäster till oss från hela världen och vi har märkt att de gärna utbyter erfarenheter med varandra, det har vi tagit fasta på i detta sociala matkoncept. Vi hoppas att såväl lokalbor som gäster från hela världen kan mötas och njuta av mat och dryck tillsammans på ICEHOTEL, säger vd Christophe Risenius.

Inspirerad av naturen runt Jukkasjärvi

Designen på Verandan har influenser av såväl svensk design som av den råa naturen i norra Sverige och kulturen runt Jukkasjärvi med handplockade lokala detaljer såsom färgval och konsthantverk från den samiska kulturen.

Marjolein Vonk, Maurizio Perron och Viktor Tsarski är återkommande is och snö-konstnärer på ICEHOTEL, men till vardags är de designers, möbelsnickare och arkitekter. De har också tagit fram designen till Verandan på ICEHOTEL.

– Vi ville skapa en varm plats som hyllar smakerna, upplevelserna och känslorna av norra Sverige, en plats att komma hem till och utbyta erfarenheter med andra gäster, kockar eller lokalbefolkningen i Jukkasjärvi.

Chef’s Table på Verandan kan bokas av privatpersoner från när och fjärran eller för grupper som önskar en skräddarsydd matupplevelse.  Varmt välkomna!

Boka Chef’s Table på Verandan på ICEHOTEL

2 795 kr/p inkl alkohol-dryckespaket

2 165 kr/p inkl alkoholfritt dryckespaket

skicka förfrågan

_____________________________________________________________

OM ICEHOTEL

ICEHOTEL i Jukkasjärvi öppnade 1989, och är utöver ett hotell också en konstutställning med föränderlig originalkonst av is och snö. Varje vinter skapas ICEHOTEL i ny tappning, helt och hållet av is från Torne älv, en av Sveriges nationalälvar och sista orörda vattendrag. När vintersäsongens hotell av is och snö har smält tillbaka till älven om våren står en del av hotellet kvar, en plats där gästerna kan ta del av upplevelser av is och snö året om.

Kontakt

För intervjuer och mer information, kontakta

Josefin Lindberg, PR & Media
media@icehotel.com
Telefon +46 739 232 725

För bilder och fler pressmeddelanden, besök vår pressida

Bilder och pressmaterial

Sociala medier

Följ oss i våra sociala kanaler

Facebook @icehotel.sweden
Twitter @ICEHOTEL_Sweden
Instagram @icehotelsweden

Paket och erbjudanden